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Les soupes de nouilles très connues à Hanoï.

mardi 22 mars 2016

Les types de soupes font partie indispensable de la cuisine de Hanoï. Ces soupes sont fournies presque partout par les marchands ambulants aux chaînes de restaurant de peluche. Une fois que vous voulez les goûter à la facon Hanoïenne, il est suffit de se promener en ville et de rechercher un magasin d’un marchand ambulant où il y a une grande foule recueillie autour de lui.

Si vous êtes un amateurdes soupes de nouilles, ne ratez pas cet article qui vous propose une liste de soupes très connues à Hanoï:

1. La soupe du boeuf (pho bo)

Le “pho bo” est devenu sans conteste un symbole de la gastronomie vietnamienne en commun et de la cuisine hanoïenne en particulier.  CNN classe le « pho bo » 28ème du classement des meilleurs plats au monde. Vous pouvez le trouver n’importe où à Hanoi. Il en existe une trentaine de variétés mais le plus souvent, c’est la soupe du boeuf. Il s’agit d’une soupe de nouilles composé de bouillon de bœuf, de nouilles de riz, d’herbes, de quelques épices, de piment et de citron. C’est le bouillon clair et aromatique qui constitue le secret de ce plat.

Adresse :

–    Pho Bat Dan: 49 rue Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoï

–    Pho Ly Quoc Su, 10 rue Ly Quoc Su, Hoan Kiem, Hanoï

–    Pho Thin: 13 rue Lo Duc, Hai Ba Trung, Hanoi

–    Pho Suong: 24 rue Trung Yên-Dinh Liet, Hoan Kiem, Hanoï

–    Pho Vui: 13 Hang Giay, Hoan Kiem, Hanoï

–    1 rue Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoï

–    Pho 24: 1 rue Hang Khay, 3 rue Thi Sach, 191 rue Ba Trieu Vincom… 

2. Bun Thang (En vietnamien, “bún” signifie les vermicelles de riz. Vous pouvez trouver une multitude de plats commençant par bún, illustrant l’importance des pâtes à base de riz)

C’est une sorte de soupe de nouilles de riz qui se prépare avec un bouillon et des morceaux de poulet, de crevettes et d’omelette.  Ce plat léger est apprécié par son raffinement, sa diversité des ingrédients ainsi que sa saveur.

Adresse:

– 32 et 48 rue Cau Go, Hoan Kiem, Hanoï

– 11 et 33 rue Hang Hom, Hoan Kiem, Hanoï

– 2 rue Hang Chi, Hoan Kiem, Hanoï

3. Bun Oc (Vermicelles de riz et des escargots de l'eau douce)

Ce plat est un mixte de vermicelles de riz et des escargots de l'eau douce. Cette soupe populaire possède un goût fraîchement acidulé, élevé en calcium avec une touche de piquant.

Adresse:

– Bun Oc Mme Sau, 73A rue Mai Hac De

– 21 rue Dao Duy Tu

– 20 rue Dai Co Viet

– 3 rue Phu Dong Thien Vuong

– 7, 13 & 20 rue Hoe Nhai 

4. Bun Rieu Cua (Vermicelles de riz et des crabes )

La soupe de crabe de rizière, un plat populaire de la campagne sont très appréciés par des vietnamiens.

Ce plat est attrayant grâce à la couleur jaune de l’eau du crabe, le vert des légumes et le rouge des tomates.

Adresse:

– 21 rue Nguyen Sieu, Hoan Kiem

– Bun Rieu de Mme Huyen, au carrfour des rues Quang Trung et Hai Ba Trung

– 54 rue Bach Mai

– 144 rue Vu Trong Phung

– Au début de rue de Duong Thanh, Hoan Kiem

5. Mien Luon (Vermicelles de maranta et des anguilles des marais

C’est une soupe de vermicelles de maranta qui est préparée à base des anguilles des marais.

Adresse:

– 42 rue Thai Ha, Dong Da

– 87 rue Hang Dieu, Hoan Kiem

– 14 rue Tue Tinh

– 34 rue Le Dai Hanh

– 87 rue Hoang Dieu, Hoan Kiem

– 2 rue Tong Dan, Hoan Kiem

 

Vous êtes prêt de goûter?